こんにちは！はちみつマイスターのひろたです！
お気に入りのはちみつを大切に食べていたら、気づいたら賞味期限が近付いていて
「賞味期限が過ぎたら食べられなくなるの？」と思ったことはありませんか。
食品には賞味期限と消費期限というのがあって
はちみつは賞味期限で表示されていいます。
結論として、
賞味期限の近いはちみつは正しい保存方法で管理されていたら
期限が過ぎても食べられます！
今回は、賞味期限と消費期限の違いとはちみつの正しい保存方法についてお伝えします。
はちみつの賞味期限と消費期限の違い
賞味期限とは
その食品が「美味しく食べられる期限」を示しています。
はちみつにも賞味期限が表示されていますが
正しい保存方法をしていれば賞味期限を切れていても問題なく食べることが出来ます。
消費期限とは
「安全に食べられる期限」を意味します。
お惣菜ややケーキなど傷みやすい食品には消費期限が記載されています。
消費期限の注意事項を守りできる限り早く食べることをおすすめします。
はちみつは腐らないってホント？はちみつが腐らない理由
はちみつが腐らない理由は、その独特な性質にあります。
はちみつは糖度が80%ほどで非常に糖度が高く水分量が少ない食品なので
腐ることがありません。これにより微生物の成長が抑えられます。
また、はちみつは酸性で多くの細菌やカビが生き残ることができません。
さらに、酵素の過酸化水素が含まれているので、高い抗菌作用を発揮します。
糖度が高いため雑菌が繁殖しない
水分量が少ないため雑菌が繁殖しない
はちみつに含まれる酵素で抗菌力が高い
酸性のため保存性が高い
以上の事からはちみつは腐らないんです。
しかし、長期間保存すると段々花の風味が少なくなり美味しさが損なわれるので
できるだけ早めに食べきるようにしましょう。
はちみつの種類で賞味期限が違う
はちみつには「天然」と「加糖」の2種類がありそれぞれの賞味期限は異なります。
「天然はちみつ」の賞味期限
天然はちみつは、
ミツバチが花の蜜を集めて作る純粋なはちみつで、
そのままの状態で瓶詰めされ、加工もされていない状態のもの。
高い糖度と低い水分量、そして抗菌作用のおかげで非常に長い保存期間があります。
通常２～3年の賞味期限が定められています。
実際、古代エジプトの墓から発見されたはちみつが
未だに食べられる状態であったという話もあるんです。
「加糖はちみつ」の賞味期限
加糖はちみつは、天然はちみつに砂糖やシロップなどの甘味料を加えたもの。
砂糖やシロップが加えられているので、微生物が繁殖しやすく、品質が劣化しやすくなります。通常、加糖はちみつの賞味期限は1年から2年です。開封後は早めに消費しましょう。
はちみつの美味しさを持続させる正しい保存方法
天然はちみつを美味しく長持ちさせるためには、
以下のポイントを守って保存してください。
常温で保存する
直射日光を避ける
涼しい場所に保管する
湿気を避ける
常温で保存する
天然はちみつは常温で保存するのがベストです。
冷蔵庫に入れると結晶化しやすくなり、使いにくくなります。
直射日光を避ける
はちみつを保存する場所は、直射日光が当たらない涼しい場所が理想的です。
光によって品質が劣化する可能性があります。
涼しい場所で保管する
はちみつは温度変化に敏感な食品です。
高温で保存すると、はちみつに含まれる酵素が活性化し、
風味や香りが劣化する可能性があります。
涼しい場所で保管することで、はちみつの品質を長期間維持することができます。
湿気を避ける
はちみつは吸湿性が高いため、周囲の湿気を吸収しやすい食品です。
湿気を吸収すると、水分活性が上がり、品質が劣化する可能性があります。
瓶の蓋をしっかり閉めて保管しましょう。
具体的な保存場所の例
キッチンの乾燥した棚
食品保存庫
賞味期限が切れたはちみつの使い方
はちみつは長持ちする食品ですが、賞味期限が切れてしまった場合でも、さまざまな方法で活用できます。捨てるのはもったいないので、ぜひ以下を参考にしてみてください。
自家製スクラブ
はちみつは保湿効果が高く、肌に優しい成分を多く含んでいます。
賞味期限が切れたはちみつを使って、
お風呂の中で優しくマッサージするように使い最後に洗い流してください。
はちつ入浴剤
お風呂にだってはちみつは大活躍！
お風呂にはちみつを大さじ1～2杯を加えて超お手軽なはちみつ入浴剤になります。
お風呂上がりに肌がベタつくこともなくしっとりすべすべに！
簡単だけど驚きの効果があるので、
日焼けした肌や肌の乾燥が気になる人はぜひお試しください。
はちみつボディソープ
肌の乾燥が気になる方は是非はちみつ入りボディソープを！
ボディーソープに大さじ1を入れて使い
肌を清潔に保ち肘やかかとのガサガサにも効果的です。
はちみつシャンプー&コンディショナー
頭皮の健康にははちみつ入りシャンプー！頭皮を優しくマッサージするように使えば毛穴の汚れがきれいになり健やかな髪が育ちやすくなります。
はちみつ入りコンディショナーも併用すれば指通りがサラサラに。
作り方は400から500ml の市販品に大さじ1のはちみつを混ぜるだけ！使用時によく混ぜのがコツです。一度にたくさん作れて便利ですよ。
まとめ
はちみつは、長い保存期間とたくさんの健康効果から、家庭で重宝される食品です。賞味期限が切れても食べられることが多いですが、美容にも役立てていただけます。
最適な品質を保つためには適切な保存方法が重要です。涼しい場所で、直射日光を避け、密閉容器の使用などのポイントを守りながら、美味しいはちみつを長く楽しんでくださいね。
このブログが参考になれば幸いです。次回もまた、はちみつの役立つ情報をお届けします。お楽しみに！
